Club Amarone får göra världspremiär för Bonvilles nya prestige- och årgångschampagne "Pur Mesnil". 2500 flaskor per år produceras och våra medlemmar är först i världen att få beställa. Bonville släpper efter sommaren tre nya prestigechampagner som är producerade från deras Grand Cru-fält i tre olika byar: Mesnil, Avize, och Oger - vinerna heter "pur Mesnil", "pur Avize", och "pur Oger". Jag provade alla tre under mars och blev riktigt imponerad. Speciellt pur Mesnil är fantastisk redan nu och jag har laddat egna kylen med 18 flaskor för att njuta av i sommar och följa kommande år. Torr (2 gram restsocker /liter), härligt knivskarp syra och en rik och mycket komplex doft och smakpalett. Pris 649 kr/flaska. Obs, vi har bara fått upp ett litet parti om 90 flaskor.
"Olivier Bonville gör viner med Chablislik renhet. Personligen tycker jag Bonville och De Souza är de enda odlarna i Avize som kommer i närheten av Selosse." - Rickard Juhlin
Bonville har sin verksamhet i Grand Cru byn Avize, mitt i södra Champagne som benämns Côte des Blancs. 97% av vinfälten är planterade med Chardonnay i denna del av Champange och Côte des Blancs refererar dels till detta faktum, men också till jordmånen som består av vit kalksten).
Bonville, som idag drivs av sonen Olivier, äger ca 20 hektar vingårdar, alla klassificerade som Grand Cru. Huvuddelen, 15 hektar, ligger i Avize och resterande i grannbyarna Cramant och Oger. Bonville producerar enbart Blanc de Blancs från egna odlingar förutom roséversionen som innehåller 12% Pinot Noir från Ambonnay (Grand Cru i Montagne de Reims).
Bonvilles "pur Mesnil" Grand Cru Blanc de Blancs 2012 har mognat fem år på flaska med jästfällning innan degorgering. Detta är en fräsch men samtidigt rik och komplex Champagne med fin syra och extremt låg dosage (2g/l). Doften har ett imponerande djup som inledningsvis bjuder på frisk mineralitet, citrus, citronskal, gröna äpplen och finstämd fruktighet. Härlig krämighet i texturen som endast de absolut bästa Champagnerna från Côte des Blancs förmår leverera.
Druvor: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) skördade från fyra småvinfält med 40 år gamla vinstockar: Le Tilleul 0.25 hektar, Les Hauttes 0,20 hektar, Les Zailleux 0.17 hektar och Les Mussettes 0.17 hektar. De Grand Cru-klassade fältet är belägna i "Les Mesnil" 250 meter över havet med östlig exponering. Jordmånen är 100% vit kalksten.
Dosage: 2 g/l
Syra: 6,6 g/l
Lagrad: fem år på jästfällning
Lagringspotential: Drick 2018 - 2022.
Servera riktigt sval som aperitif, till ostron, hummer eller en rik fiskrätt.
Artikelnr: 72983, pris: 649 kr/flaska (säljs i kartong om 6 flaskor, men går bra att beställa styckvis)
Trevlig helg! Fredrik Montelius
|
|
|
|
|