Rättning - en av länkarna för att beställa vinet gick felaktigt till Bonvilles Champagne "pur Mesnil" i morgonens utskick. Det är nu rättat nedan så alla länkarna går till Millesmé 2012. Mvh Fredrik
----------------
Sverigepremiär för Bonvilles Millesimé 2012, dvs årgångschampagne från 2012. Bonvilles Champagner är producerade av Chardonnay skördade från deras egna Grand Cru fält i södra Champagne - Côte des Blancs. För deras Millesimé 2012 kommer druvorna från byn Avize. Under höstens resor till Champagne blev jag mycket imponerad av deras årgångschampagne från 2012. Jag håller den som en av Bonvilles bästa Champagner de släpper i år. Priset är 485 kr / flaska. Obs, litet part om 90 flaskor.
"Olivier Bonville gör viner med Chablislik renhet. Personligen tycker jag Bonville och De Souza är de enda odlarna i Avize som kommer i närheten av Selosse." - Rickard Juhlin
Bonville har sin verksamhet i Grand Cru byn Avize, mitt i södra Champagne som benämns Côte des Blancs. 97% av vinfälten är planterade med Chardonnay i denna del av Champange och Côte des Blancs refererar dels till detta faktum, men också till jordmånen som består av vit kalksten).
Bonville, som idag drivs av sonen Olivier, äger ca 20 hektar vingårdar, alla klassificerade som Grand Cru. Huvuddelen, 15 hektar, ligger i Avize och resterande i grannbyarna Cramant och Oger. Bonville producerar enbart Blanc de Blancs från egna odlingar förutom roséversionen som innehåller 12% Pinot Noir från Ambonnay (Grand Cru i Montagne de Reims).
Bonvilles Grand Cru Blanc de Blancs 2012 har mognat fem år på flaska med jästfällning innan degorgering. Detta är en fräsch men samtidigt rik och komplex Champagne med fin syra och mogen frukt. Doften har ett imponerande djup som inledningsvis bjuder på frisk mineralitet, päron, mango, apelsin, och Mirabelle plommon (Mirabelles är ett slags små, oerhört goda, söta och aromatiska plommon som odlas i Lorraine och Alsace). Vinet har en härlig krämighet i texturen som endast de absolut bästa Champagnerna från Côte des Blancs förmår leverera. Vinet är rikt nog att ackompanjera en välkokt lammgryta.
Druvor: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) skördade från vinfält med 40 år gamla vinstockar. De Grand Cru-klassade fältet är belägna kring byn Avize i södra Champagne, 250 meter över havet med östlig exponering. Jordmånen är 100% vit kalksten.
Dosage: 6,6 g/l
Lagrad: fem år på jästfällning
Lagringspotential: Drick 2018 - 2022.
Servera riktigt sval till en rik fiskrätt, foie gras eller en välkokt lammgryta.
Artikelnr: 79471, pris: 485 kr/flaska (säljs i kartong om 6 flaskor, men går bra att beställa styckvis)
Vänliga hälsningar, Fredrik Montelius
|
|
|
|
|